每日攝取營養的重要性

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「研究結果早就顯示,包含了豐富多樣植物食品的飲食能改善健康,同時又沒有任何不良的副作用。因為植物食品中含有巨量的抗氧化劑、植物性營養素和多醣體,它們是大自然指定的能滋養我們的營養素。」

—陳昭妃博士

當我們談到健康,或評估我們的飲食習慣的時候,總是很容易地就說,自己要開始吃更健康的食品了。這種時候,您可能總是告訴自己,「從現在起,我只吃健康的食物,就是這麼簡單。」所以,在買下滿購物車的羽衣甘藍、香蕉和全穀物食品等這些食物後的頭一兩天,您可能有好好吃這些東西,可過了幾個星期,您可能就把它們忘了,最後只好把這些本該吃掉但卻已壞掉的水果和蔬菜丟掉。

說說自己要吃得健康,很容易;但要兌現自己的承諾卻可能很難。

這就是為什麼改變對健康飲食的認知觀念,並在日常生活中堅持健康飲食,非常重要。我們需要的是從一些基本的層面做起,讓自己的生活方式能契合陳昭妃博士營養免疫學的理念。讓我們花幾分鐘時間來看一下陳昭妃博士所強調的在營養方面應該和不應該做的幾個要點:

攝取充足的纖維

纖維是僅存於植物中的一種碳水化合物。水果(比如蘋果和香蕉)、蔬菜、洋車前子殼、全穀物麵包、早餐穀物、豆類(比如芸豆、鷹嘴豆和扁豆),還有堅果中,都尤其富含纖維。高纖食品能幫助身體調整血糖,由於纖維能迅速充飢,所以它能控制食慾,進而幫助控制體重。另外,纖維還不含任何卡路里。

動物製品的劣勢

纖維在人體的生理運作過程中發揮著重要的作用—比如身體的生長和細胞的修復。通常人們都知道蛋白質對身體有益,但是營養學家卻提醒人們,動物蛋白會損傷身體。反之,植物食品則可成為我們攝取蛋白質和鈣質的極佳食源。豆類和豆類蔬菜中都富含低脂高纖並極易消化的植物蛋白。所以,積極主動地用某些這樣的食物來替代您原來飲食中的動物蛋白,長久下去對您將是十分有益的。

多樣化和純淨化

雖然植物中含有許多免疫系統需要的營養素,但並沒有哪一種植物能包含我們需要的所有營養。所以,營養學家建議我們每天要吃10到15種不同的植物食品,這樣我們才能得到理想分量的營養。我們的身體能生產某些自身所需要的維生素,但並不意味著這些就足夠我們身體每日運作的需要了。所以,我們必須從營養均衡的飲食中獲取維生素和其他營養素。

結論

要改變飲食觀念,減少加工食品的攝入,取而代之以更多完整性的食品,是需要付出時間和努力的。有一個方法可幫您更輕鬆地實施自己的每日養生計劃 - 預先安排自己的飲食。您可以在頭一天就包好自己的早餐和午餐,這樣,您通常就可以檢查一下自己的飲食中是否包括了足夠豐富的水果和蔬菜。而晚餐,您需注意盡量多吃一些植物性的食物,少吃一些肉類、奶酪和其它的動物製品。

在日常生活中您準備餐點的時候若發現分量不足,正可加入一些有益健康的食物來填補空缺。因為完整性植物食品的種類非常豐富,並且很多都便於攜帶,所以您找到自己喜歡的那種並不難。無論如何,請您都不要放棄對更健康、更和諧生活的追求!