原料:

·       1/2磅絞碎的火雞肉

·       1杯切碎的小白菜或者大白菜

·       2包「多蔬彩」

·       1/4杯切碎的綠蔥

·       1/3杯低鈉醬油,單獨放置

·       2茶匙切碎的新鮮生薑

·       30個鍋貼皮或者餛飩皮

·       2湯匙丞燕「歐蜜油」,單獨放置

·       1 1/3杯水,單獨放置

·       2湯匙米醋或者白醋

·       1/4茶匙磨碎的紅辣椒

 

做法:

1.    將火雞碎肉、碎白菜、「多蔬彩」、碎蔥、2湯匙的醬油和薑末放在一個碗中,攪拌均勻。

2.    將2茶匙火雞餡料放在一個餛飩皮中央,用水打濕餛飩皮邊緣後對角對折,包住餡料,然後把邊緣捏緊封嚴。在烤盤上撒少許麵粉,把包好的鍋貼頭朝上擺好。接著把剩下的餡料和餛飩皮都包好放置在烤盤上,再蓋好放在冰箱的冷藏室中待用。

3.    把1湯匙食用油放在12英寸的平底不粘鍋中加熱,取一半鍋貼頭朝上擺放在平底鍋中,不需蓋鍋蓋,用熱油中火煎2-3分鐘,或直至底部變得焦黃。

4.    將2/3杯的水慢慢倒入平底鍋中,蓋上鍋蓋小火再煎10分鐘。然後轉中至大火,不蓋蓋子再煎3-5分鐘,或直至餡料變色,水分蒸乾。隨後用剩下的1湯匙食用油和2/3杯水煎製剩下的鍋貼,同時要注意為已煎好的鍋貼保溫。

在等待鍋貼煎熟時,將剩下的醬油、醋和紅椒調製在一起,即可成為鍋貼的蘸料。

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AuthorBrodie Duncan