原料:

·       2 個大雞蛋

·       3/4杯全脂牛奶

·       2/3 杯「歐蜜油」

·       2 ½ 杯中筋麵粉

·       1/4杯糖

·       2 包「多蔬彩」

·       2 茶匙鹽

·       1 湯匙泡打粉

·       2 杯擦碎的意大利瓜(約中等大小,2個)

·       2 湯匙切成細絲的新鮮紫蘇(九層塔)

做法:

1.    將烤箱預熱至攝氏200度/華氏425度。取兩個12杯的鬆糕烤盤,用奶油塗抹烤盤杯表面或直接將紙模放在杯中。本食谱的原料可做24个普通尺寸的松糕,或48個迷你鬆糕。

2.    將雞蛋、牛奶和油放入一個大碗中攪拌,再把麵粉、糖、「多蔬彩」、鹽和泡打粉放入另一個大碗中,然後把這個碗中的食材稍微攪拌一下再一點點倒入第一個碗中,同時將各種原料攪拌一下,但不要攪拌過度。

3.    放入意大利瓜和紫蘇葉後繼續攪拌均勻。

把做好的麵團分置在鬆糕杯中,裝至半滿即可。普通尺寸的鬆糕大約需烤20 – 25分鐘,迷你尺寸的鬆糕大約需烤15 – 20分鐘,直至鬆糕膨起頂部變成金黃即可。

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AuthorBrodie Duncan